記事詳細ページ

ヘッダー画像

枝豆の剥き身

枝豆の剥き身:画像

枝豆の出荷時に、
虫食いや、実の薄いもの、莢が割れたものなどを選別して取り除いています。


その、出荷できない豆たちは、ほとんど莢の外見上の問題で、
中の豆は、かわらず美味しい枝豆なので、せっせと我が家で自家消費。


ピーク時は、20kg以上でるので、とてもじゃないけど食べきれない。
使ってくださる業者さんを探しているのですが、なかなか巡り会えず。

(あ、このブログをご覧の玉庭の皆様、
 お入用の際は、お気軽にお越しください(^^)

 17〜19時は、一家総出で出荷準備をしているので、
 その時間に5分でも10分でもご助力いただける方、大歓迎\(^_^)/
 山盛り枝豆のお持ち帰りが待ってます♪)


そこで、ネットで安い真空パック器を購入。
茹でてプチプチ中の豆を 剥き身にして真空パック→冷凍保存の計画。


でも、これがなかなか大変。
2kgの豆から、940gの剥き身が出来ましたが、
茹でに15分強。プチプチに 途中からダンナも手伝ってくれて30分。


とてもこの先、全量は処理できないなぁ。


ま、それはともかく
この剥き身が どう変身するかは 次のブログにて…


つづく


2011.09.09:[野菜]

この記事へのコメントはこちら

  • 名前
  • 題名
  • 本文
  • URL
  • ▼編集/削除用パスワード (半角英数字4文字で自由に入力して下さい)
  • ▼手動入力確認 (画像の文字を半角英字/小文字で入力して下さい)

  •  ※誰でも投稿可/すぐに反映
浦田 優子:画像

浦田農園blog

 目指すは、日本一 幸せを届けられる農家。  今や 安心・安全は..

(C)やまがた食産業クラスター協議会事務局 [login]

合計2,976,489件 (2011.08.23〜) 今日404件 昨日1,058件 記事1,676件