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2015 米づくり開始!!〜塩水選

今年も、まだ雪の残る中米づくり作業開始!

 

最初は、病気に負けず発芽率の良い種籾を選ぶ塩水選(えんすいせん)からスタート!

 

濃い塩水にドブンと種もみを入れて、浮いた籾を取り除き、沈むほど実が充実した籾だけを種として使います。

 

豆を煮る時に、水に浸して浮かんだ豆を取り除きますよね?あんな感じです。

 

塩水を使うのは、真水よりも浮きやすくなるから。

より充実した種を選ぶことが出来ますyes

 

この塩水は、かなりしょっぱい!

 

手伝いに来てくれた仁くんが
「海の水がしょっぱいのは、日本中で春にこの作業をするからだと誰かが言っていました」と教えてくれました^o^

皆さん知っていました?

2015.04.02:[米穀]

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